【资料图】

1、用料：三黄鸡一只 料酒 姜 葱 　　白切鸡的做法 ：鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。

2、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌　　小贴士：做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

3、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。

4、.一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。

5、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

标签：