1、主料：胖头鱼头辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱适量、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。

(资料图)

2、2、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。

3、3、备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。

4、4、备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀。

5、5、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。

6、6、出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝。

7、7、锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

8、准备材料：胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量制作步骤：3斤3两的胖头鱼头一个。

9、2、对半切开（卖鱼师傅切的），葱段姜片料酒盐腌制1小时以上。

10、3、五花肉炒香。

11、4、放入葱段、蒜瓣、姜片、花椒粒、八角、生抽、老抽、黄豆酱、郫县豆瓣酱、爆锅 。

12、5、放入适量的水，再放入适量盐冰糖。

13、6、放入鱼头和鱼泡、鱼籽、水要没过鱼头。

14、7、再把老豆腐切成块放进去开始煮。

15、 千滚豆腐万滚鱼， 鱼和豆腐越炖越好吃。

16、8、大约炖半小时左右即可盛出。

17、红烧胖头鱼头的做法 1.鱼头用盐搓洗，洗净，加料酒，白胡椒粉，盐腌制。

18、2.大葱，小米椒，青尖椒，姜，小葱准备好，忘了加大蒜，本来还想放洋葱的，怕太多，就算了。

19、请点击输入图片描述1.锅烧烫，有冒烟，放色拉油，放点点盐，防止鱼头有水，放锅里遇热油会油花四溅。

20、2.鱼头两面焦黄，放配料炒香，倒料酒，酱油，放盐，水，倒入砂锅煲40-50分钟，加小葱后出锅，摆盘。

21、3.喜欢豆腐的，可以40分钟后，将豆腐切块放入。

22、请点击输入图片描述网页链接红烧胖头鱼头国庆钓了条胖头鱼，把鱼头分半，鱼身分半，红烧鱼头，剁椒鱼头，酸菜鱼轮着吃，很下饭哦用料 姜 一块 料酒 比平时炒菜多一些 小米椒 n根 青尖椒 一根 大葱 大半根 小葱 n根 糖 少许 盐 少许，按口味添加 酱油 少许 大蒜 不好意思，忘了放 白胡椒粉 少许 红烧胖头鱼头的做法 1.鱼头用盐搓洗，洗净，加料酒，白胡椒粉，盐腌制。

23、2.大葱，小米椒，青尖椒，姜，小葱准备好，忘了加大蒜，本来还想放洋葱的，怕太多，就算了。

24、请点击输入图片描述1.锅烧烫，有冒烟，放色拉油，放点点盐，防止鱼头有水，放锅里遇热油会油花四溅。

25、2.鱼头两面焦黄，放配料炒香，倒料酒，酱油，放盐，水，倒入砂锅煲40-50分钟，加小葱后出锅，摆盘。

26、3.喜欢豆腐的，可以40分钟后，将豆腐切块放入。

27、请点击输入图片描述胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。

28、适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。

29、体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

30、痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：