(资料图片仅供参考)
1.首先我们准备紫茄子三个,用面杖擀一下,这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水,这样更容易入味。
然后把茄子的根蒂切掉,划成长条,青椒一个,拍散备用。
2.把锅烧热,不用放油,撒入少许食盐,防止粘锅,把拍散的青椒放入锅中,用勺子把青椒敲碎,青椒炒软以后盛出备用。
3.锅www.nfysw.com中烧水,放上篦子,水烧开以后,把茄子放入锅中,开中火蒸5分钟。
4.蒸茄子的时间,我们准备酱汁,准备大蒜一把,放入蒜臼中捣碎,放入炒好的青椒,撒入少许食盐,把大蒜青椒碾成泥倒入盆中,加入食盐1克,白糖少许提鲜,生抽20克,陈醋5克,辣椒红油10克,香油10克搅拌均匀备用。
5.5分钟以后把茄子取出,放在笊篱中挤压出茄子中的水分,然后把茄子放入盆中,倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。
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1 首先我们准备紫茄子三个,用面杖擀一下,这一步的目的是把茄子内部的
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